slide web-01
Print
dieu-duong-tai-nha-ha-noi
cham-soc-nguoi-cao-tuoi-tai-nha

CÁC LOẠI ĐỒ UỐNG CÓ ĐƯỜNG LÀM TĂNG NGUY CƠ MẮC CÁC BỆNH TIM MẠCH LÊN GẤP 3 LẦN

[Ngày 28 tháng 10 năm 2015]

Tác giả: Yvette Brazier

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of the American College of Cardiology (Trường Môn Tim Mạch Hoa Kỳ), người Mỹ vẫn hằng ngày tiêu thụ đồ uống có đường mặc dù đã có nhiều bằng chứng thuyết phục cho thấy điều này dẫn đến việc lên cân quá mức và tăng nguy cơ mắc nhiều căn bệnh.

20151028 - hình sugar

Các loại đồ uống có chứa hàm lượng đường cao dưới dạng siro bắp chứa nhiều fructose hoặc đường cát (sucrose) là trọng tâm của nghiên cứu mới. Nghiên cứu này cũng đồng thời xem xét những tác động đặc biệt của đường trái cây (fructose).

Nghiên cứu khẳng định rằng “đòi hỏi phải có các chiến lược y tế công cộng để giảm tiêu thụ các loại đường này là cực kỳ cấp thiết”.

Đã có rất nhiều nghiên cứu cho thấy rằng việc uống nhiều hơn một ly nước ngọt mỗi ngày có thể gây tăng cân hoặc béo phì. Điều này một phần là bởi vì riêng calo từ nước uống không thể đủ, mọi người đều dùng đồ uống kèm với thức ăn.

Các chất ngọt như siro bắp giàu fructose được sản xuất từ tinh bột ngô đang được sử dụng phổ biến ở Mỹ như một hình thức thay thế tiết kiệm cho đường mía trong thực phẩm và đồ uống. Cho dù trong 10 năm qua mọi người đã giảm dần việc tiêu thụ các đồ uống có đường thì đây vẫn là nguồn tiêu thụ lớn trong chế độ ăn uống của người Mỹ.

Trong số 4 người Mỹ thì có một người tiêu thụ hơn 200 calo một ngày từ đồ uống có ga, 5% dân số tiêu thụ hơn 500 calo mỗi ngày theo cách này, với lượng calo tương đương với 4 lon soda.

Nguy cơ mắc bệnh

Nhóm nghiên cứu do bác sỹ Dr. Frank Hu, chuyên gia về dinh dưỡng và dịch tễ học tại trường Đại học y tế công cộng Harvard T.H Chan tại Boston đã xem xét lại các dữ liệu từ các cuộc nghiên cứu về dịch tễ học gần đây và phân tích tổng hợp các nghiên cứu này.

Thông tin nhanh về Calo trong đồ uống

  • Một lon cô ca 12 oz có chứa 136 calo.
  • Một lon trà chanh đá 12 oz có chứa 135 calo
  • Một lon nước có ga 12 oz không đường chứa 0 calo.

Việc sử dụng 1-2 lần/ngày các loại nước ngọt có ga:

  • Làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 lên đến 26%
  • Làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim lên đến 35%
  • Làm tăng nguy cơ đột quỵ lên đến 16%.

Các nhà nghiên cứu cũng tìm hiểu quá trình chuyển hóa của fructose trong cơ thể và mối liên hệ với việc tăng cân và các bệnh về chuyển hóa và tim mạch.

Không giống như glucose vốn được hấp thụ vào máu qua đường tiêu hóa, đường fructose (đường trái cây) lại được chuyển hóa ở gan.

Tại gan, fructose có thể được chuyển hóa thành hợp chất béo được gọi là triglycerides (chất béo trung tính), dẫn đến các bệnh nhiễm mỡ ở gan và kháng isulin. Đây là các yếu tố gây nên các bệnh về tim mạch và tiểu đường. Fructose cũng là nguyên nhân làm tăng axit uric trong máu, dẫn đến bệnh gút, một dạng viêm khớp gây đau đớn.

Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng vì fructose và glucoser thường đi cùng nhau trong các loại đồ uống và thực phẩm có đường, việc giảm lượng đường bổ sung, đặc biệt từ đồ uống là rất quan trọng.

Bác sỹ Hu và nhóm nghiên cứu đã kết luận rằng:

“Mặc dù việc giảm tiêu thụ các loại đồ uống có đường không thể giải quyết được hoàn toàn đại dịch béo phì, việc hạn chế lượng tiêu thụ sẽ có những ảnh hưởng nhất định đến việc kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.”

Nước lọc, cà phê và trà là các đồ uống thay thế được khuyến nghị. Nhóm nhiên cứu kêu gọi người dân thận trọng với việc sử dụng các đồ uống ngọt có chứa đường hóa học, bởi ảnh hưởng lâu dài từ các loại đồ uống này chưa được kiểm soát hết.

Nhóm nghiên cứu cũng kêu gọi sự can thiệp tích cực hơn từ các chính sách công nhằm giảm mức tiêu thụ các đồ uống có đường, đồng thời nhấn mạnh rằng Tổ Chức Y Tế Thế Giới (WHO) và Ủy Ban Tư Vấn và Hướng Dẫn Về Dinh Dưỡng Hoa Kỳ 2015 khuyến cáo lượng đường bổ sung không quá 10% tổng số Calo tiêu thụ.

Bác Sỹ Hu hi vọng rằng việc thay đổi nhãn dinh dưỡng sản phẩm bằng cách chỉ định rõ lượng đường trong một sản phẩm và tỉ lệ phần trăm nên sử dụng hằng ngày sẽ giúp người tiêu dùng hiểu biết và giảm tiêu thụ đường và các sản phẩm đóng gói có chứa đường hằng ngày.

(Theo Medical News Today – Sưu tầm và Dịch bởi Phòng khám Gia đình Việt Úc